Sushi e Vinho? É uma Combinação que dá Certo?

 Se você é:
- apaixonada por sushi
- também AMA vinhos
- não quer abrir mão durante a degustação
- mas, nunca sabe ao certo qual escolher.

 Você está no lugar certo! 

A arte da harmonização é realmente única, e ouso dizer, muito pessoal. Nunca digo não para os prós e contras de harmonizar com alguma comida. Entretanto, quando se trata de comida japonesa, não tem quem não concorde: NÃO DÁ PARA SER VINHO TINTO!

Por a comida japonesa ser mais leve, fica difícil o vinho tinto harmonizar. A sensação que dá é de estar "pesando" na boca, ou seja tanto a comida quanto o vinho ficam à desejar se unidos nesse caso.

Sendo assim, sempre opto pelos BRANCOS, ROSÉS ou ESPUMANTES. 

Aqui estão algumas sugestões de harmonizações que funcionam bem:

Vinhos Brancos

1. Sauvignon Blanc: Um Sauvignon Blanc com boa acidez e notas cítricas combina bem com sashimi e sushi, pois equilibra a frescura do peixe cru e o sabor do arroz temperado.
2. Riesling: Um Riesling seco ou levemente adocicado é uma ótima opção para pratos de comida japonesa, especialmente aqueles que contêm temperos mais fortes ou um toque de doçura, como o teriyaki.
3. Chardonnay: Prefira os Chardonnays não muito amadeirados. Eles combinam bem com pratos de frutos do mar mais ricos, como tempura de camarão.
   

Vinhos Espumantes

1. Champagne ou Espumantes Brut: A acidez e efervescência de um bom espumante brut são excelentes para limpar o paladar entre diferentes tipos de sushi e sashimi, além de combinar bem com a textura dos peixes e frutos do mar.
2. Prosecco: Com sua leveza e frescor, é uma escolha excelente para acompanhar pratos mais leves como sushi e maki rolls.
   
   
   

Vinhos Rosés

1. Rosé Seco: A versatilidade de um bom rosé seco pode complementar uma ampla variedade de pratos japoneses, desde sushi até pratos mais elaborados como yakitori (espetinhos de frango).
   
   
   

Vinhos Tintos

1. Pinot Noir: Um tinto leve e frutado como o Pinot Noir pode ser uma boa escolha para pratos de atum ou salmão, especialmente se forem grelhados ou servidos com molho teriyaki. (obs: se você só gostar dos hot rolls, yakisoba e peixes grelhados, pode ser uma opção o tinto - como disse no começo, nunca diga nunca na arte de harmonizar! rs)

ATENÇÃO!

• Sake: Embora não seja vinho, o sake é uma escolha tradicional e excelente para acompanhar a comida japonesa. Variedades como Junmai e Ginjo são particularmente boas para pratos mais delicados, enquanto Daiginjo combina bem com pratos mais complexos.
• Evite Vinhos Muito Tânicos: Vinhos com taninos fortes, como Cabernet Sauvignon ou Syrah, podem sobrecarregar os sabores delicados da comida japonesa. (na minha humilde opinião, eu prefiro descartar o tinto nesse momento - para não errar!)
• Considere a Sutileza dos Sabores: A acidez, doçura e frescor do vinho são fatores importantes ao considerar a harmonização com pratos japoneses. Vinhos leves e frescos geralmente complementam melhor os sabores sutis dessa culinária.
  
  
  

Enfim, ao harmonizar seu vinho com a comida de preferência, faça o que há de melhor: aproveite! A experiência de descobrir qual combinação funciona melhor para você é sempre uma delícia de vivenciar!

Tin tin!