Signo de Vinho

Hoje 14/02 é Valentine's Day nos Estados Unidos e nada mais justo do que eu recordar o meu Dia dos Namorados do ano passado. Percebi que ainda não tinha feito um post sobre isso, então vamos lá! Decidimos passar em casa mesmo e foi uma delícia! A comida já sabíamos: JAPONESA. Porque somos dois apaixonados por essa culinária e também é super leve (ninguém merece passar a noite empanturrada de tanto comer né? rs).  A decoração ficou por minha conta, então eu comprei bexigas em formato de coração, pétalas e velas. Enchi três copos pequenos que tinha em casa com água e por cima coloquei a vela, ficou um clima aconchegante. Dei o toque final com as pétalas ao redor. Também inclui algumas bexigas em cima da mesa para completar ela, já que estávamos em 2 e a mesa é grande. O urso veio na cesta que eu ganhei! Ficou fofo né? A comida japonesa estava divina e o espumante harmonizou perfeitamente. Esse é um espumante Brut (seco) do Grupo Miolo. Fabricado aqui no Brasil, ele é elaborado com du...

Ah, a uva Malbec! Quem gosta de vinho tinto com aquela adstringência na língua, tem que provar Malbec. Sua origem é francesa, mas o seu lar ideal é a Argentina. Um dos melhores vinhos Malbec que já provei eram de lá, fica a dica! Vem conhecer mais dessa uva que faz o coração de todo amante de vinho bater mais forte! Características da Uva Malbec Sua cor é profunda e vibrante, que varia do rubi ao roxo intenso. Por seus grãos serem pequenos e as cascas grossas, sua intensidade de cor e taninos é maior. Aroma: Notas de frutas negras como ameixa, amora e cereja, com toques de violeta e, em vinhos envelhecidos, nuances de chocolate, tabaco e especiarias. Paladar: Vinhos Malbec são geralmente encorpados, com taninos presentes e uma acidez moderada. Eles oferecem uma sensação aveludada na boca e um final prolongado e saboroso. Teor Alcoólico: Varia entre 13% e 15%, dependendo do terroir e do processo de vinificação. Curiosidades Sobre a Malbec Origem Francesa: A uva Malbec tem suas ...

Ao longo dessa minha jornada experimentando vinhos eu aprendi alguns segredinhos que muitas vezes não são divulgados, mas que sim fazem a diferença na hora da compra.  Aqui vão 5 dicas que me ajudam muito! Me conta se já sabia delas?  1. Vinho Branco sempre optar pela safra mais nova Quando for comprar um vinho branco veja se o ano que consta nele é próximo ou o mesmo ano em que você está. Quanto mais jovem o vinho branco, melhor ele será!  2. Vinhos tintos antigos é bom conferir o gargalo Se o vinho estiver com o nível da bebida abaixo do gargalo, aparentando que evaporou, melhor escolher outro. Caso haja marca de derrame de vinho no rótulo, é bom cair fora também. 3. Vinho "de mesa" Sempre confira o rótulo do vinho, aqueles que constarem "vinho fino" você pode considerar como superiores em qualidade, sabor e preparo do que aqueles que constam apenas "vinho de mesa". Importante até para definir o valor da bebida, já vi casos de vinhos "de mesa" ...

Se você é um apreciador de vinhos ou está começando sua jornada no mundo dos vinhos, já deve ter se deparado com uma dúvida comum: qual é a diferença entre vinho seco e vinho suave? A resposta está no sabor: DOCE! Vinhos suaves sempre terão aquele sabor doce na língua, muito diferente dos secos. De qualquer forma, vamos aprender um pouco mais sobre essas 2 opções de vinhos! O que é Vinho Seco? É aquele que possui pouco ou nenhum açúcar residual após o processo de fermentação. Nesse processo, as leveduras consomem os açúcares das uvas e os transformam em álcool. Nos vinhos secos , esse processo é quase completo, resultando em um vinho com baixo teor de açúcar e portanto mais seco no paladar. Suas Características: Sabor: predominam sabores mais intensos e complexos, como notas de frutas, especiarias e minerais. Textura: geralmente mais encorpados e tânicos, principalmente nos vinhos tintos. Aroma: pode variar, desde frutas vermelhas até toques de madeira, tudo depende do enve...

Se tem uma comida que vai muito bem com vinho, com certeza é o queijo. Ambos são muito parecidos, desde o quesito portfólio extenso, já que vão dos mais curados/encorpados aos frescos/leves, até o âmbito artesanal de suas produções. Vamos combinar que produzir queijos e vinhos é uma verdadeira arte, né? Portanto, nada mais justo do que colorirmos esse blog com um post totalmente dedicado a eles, e como harmonizá-los para que a experiência de consumi-los seja cada vez mais incrível!  Prepare sua taça e seu garfo, e vamos lá!  Antes de começar, você precisa saber... Ao escolher os vinhos, pense na intensidade deles. Por exemplo, queijos fortes e envelhecidos são mais intensos e portanto combinam com vinhos de mesma intensidade. Enquanto os mais suaves harmonizam com vinhos leves.  A acidez também é importante, ela ajuda a limpar o paladar. Os queijos mais ácidos, como os de cabra, combinam bem com vinhos brancos ácidos. Em alguns casos o contraste pode funcionar bem....