Como Harmonizar Queijos e Vinhos?

Se tem uma comida que vai muito bem com vinho, com certeza é o queijo.

Ambos são muito parecidos, desde o quesito portfólio extenso, já que vão dos mais curados/encorpados aos frescos/leves, até o âmbito artesanal de suas produções.

Vamos combinar que produzir queijos e vinhos é uma verdadeira arte, né?

Portanto, nada mais justo do que colorirmos esse blog com um post totalmente dedicado a eles, e como harmonizá-los para que a experiência de consumi-los seja cada vez mais incrível! 

Prepare sua taça e seu garfo, e vamos lá! 

Antes de começar, você precisa saber...

• Ao escolher os vinhos, pense na intensidade deles. Por exemplo, queijos fortes e envelhecidos são mais intensos e portanto combinam com vinhos de mesma intensidade. Enquanto os mais suaves harmonizam com vinhos leves. 
  
  
• A acidez também é importante, ela ajuda a limpar o paladar. Os queijos mais ácidos, como os de cabra, combinam bem com vinhos brancos ácidos.
  
  
• Em alguns casos o contraste pode funcionar bem. Exemplo, um vinho do Porto que é mais doce, com um queijo mais salgado como o azul. 
  
  
• Já em queijos com nozes e frutas, você pode optar por vinhos que também tragam esses aromas e se complementem. 
  
  
• Quando for harmonizar, experimente primeiro só comer o queijo, depois só beber o vinho, e por fim fazer os dois juntos. Dessa forma, você terá uma percepção melhor dessa junção.
  

Copie essas dicas clássicas!

Vinhos Brancos

Queijo Brie e Vinho Chardonnay: a cremosidade do Brie com o amanteigado do Chardonnay são uma combinação clássica.

Gruyère e Vinho Chardonnay: a sua acidez complementa o sabor nutty do queijo.

Queijo de Cabra e Vinho Sauvignon Blanc: mais uma combinação que dá certo por conta da acidez alta de ambos. 

Feta e Vinho Sauvignon Blanc: o queijo é bem salgado, nesse caso a acidez do vinho harmoniza bem. 

Vinhos Tintos

Cheddar Envelhecido e Vinho Cabernet Sauvignon: taninos robustos do vinho se complementa com o sabor forte desse queijo.

Queijo Azul e Vinho Cabernet Sauvignon: mais um queijo intenso, que pede um vinho de igual complexidade. 

Camembert e Vinho Pinot Noir: queijo super cremoso, nesse caso o vinho pode ser mais suave. 

Gouda e Vinho Pinot Noir: outro queijo que vai bem com esse vinho é o Gouda, combinando taninos suaves e o adocicado da comida. 

Vinhos Rosés

Queijo de Cabra ou Ricotta Fresca: ambos os queijos vão muito bem com um vinho Rosé, já que também é ácido e leve na medida.

Vinhos Espumantes

Brie: O queijo mais gostoso para harmonizar com espumantes, com certeza é o Brie. Tanto pela sua cremosidade, quanto leveza.  

Vale lembrar:

• Equilíbrio é tudo! Prove diferentes combinações e veja qual é a ideal para o seu paladar.

• Temperatura adequada: sempre que for servis queijos e vinhos, é muito importante estarem nas temperaturas corretas para que a experiência seja ainda melhor.

• Pode harmonizar à vontade! Traga frutas, nozes e pães para sua harmonização com queijos e vinhos, agregará muito nos sabores.
  

Harmonizar vinho e queijo é uma experiência super prazerosa.

Explore e divirta-se descobrindo suas combinações favoritas! Saúde!