Receita de Muffin Saudável e Sem Açúcar

Aqueles bolinhos aesthetic e deliciosos podem sim ser feitos de forma saudável e sem açúcar! Bora aprender essa receita super prática!

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de aveia (pode fazer a farinha triturando aveia no liquidificador)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara de purê de banana madura (cerca de 2 a 3 bananas médias amassadas)
• 1/2 xícara de pasta de amendoim natural (sem açúcar e sem aditivos)
• 1/4 xícara de leite de amêndoa (ou outro leite de sua preferência)
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de gotas de chocolate amargo (opcional e preferencialmente sem açúcar)
  

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffins com forminhas de papel ou unte levemente com óleo.

2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha de aveia, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

3. Misture os ingredientes molhados: Em outra tigela, amasse as bananas até obter um purê. Adicione a pasta de amendoim, o leite de amêndoa, o ovo e o extrato de baunilha. Misture bem até obter uma massa homogênea.

4. Combine as misturas: Despeje a mistura de ingredientes molhados sobre os ingredientes secos e mexa até que tudo esteja bem incorporado. Se estiver usando, adicione as gotas de chocolate amargo e misture.

5. Despeje a massa nas formas de muffin, enchendo cada uma até cerca de 3/4 da sua capacidade.

6. Asse por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.

7. Deixe esfriar: Retire os muffins do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 5 minutos, depois transfira-os para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.

   

Dicas:

• Se preferir, você pode substituir o purê de banana por purê de maçã sem açúcar.
• Para uma versão vegana, use um substituto de ovo como linhaça ou chia (1 colher de sopa de linhaça/chia + 3 colheres de sopa de água, deixe descansar por 5 minutos).
• As gotas de chocolate amargo são opcionais, mas adicionam um toque delicioso aos muffins.

Aproveite seus muffins saudáveis de pasta de amendoim! Depois me conta o que achou? :)